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Avril 5, 2024

poulet paprika

temps

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 30 min.

Pour ceux qui aiment le poulet et peut-être épicé, j'aimerais présenter ceci - ma recette. ? Poulet Paprika? (Poulet Paprika) est très connu et aimé à Vienne - peut-être que je peux aussi vous inspirer. Je prépare cela, en raison de contraintes de temps, dans l'autocuiseur (temps de cuisson 10 minutes). Vous pouvez bien sûr également le préparer dans la casserole (environ 30 à 40 minutes).

Ce n'est pas une publicité pour les autocuiseurs!

Malheureusement, comme beaucoup de gens, j'ai peu de temps pour cuisiner. C'est pourquoi je regrette profondément que, pour ces raisons, je n'ai pas le temps de photographier ou de documenter les différentes étapes du processus de cuisson ou de friture (ni même les ingrédients).

Par conséquent, j'essaie très fort de décrire les étapes individuelles plus ou moins exactement - si après la cuisson, elles sont toutes pleines et que j'ai le temps. Mais maintenant pour la recette:

ingrédients

1 poulet divisé en 4 parties (je n'utilise que des cuisses de poulet)
1 gros oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 poivron rouge (moitié coupé en petits morceaux, l'autre moitié coupé en lanières)
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de poudre de paprika
1 cuillère à café de poudre de paprika douce
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
250 ml d'eau
250 ml de crème sure et 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à consistance lisse
sel

préparation

Les morceaux de poulet (je les utilise avec la peau, car ils sont très importants pour le jus) se salent bien. Si vous n'aimez pas la peau gercée après la cuisson, vous pouvez l'enlever avant de servir.
Certaines recettes disent que vous devriez frotter les morceaux de poulet avec du sel et du paprika.
J'évite cela, car le paprika brûle quand il est saisi facilement et devient amer!
Maintenant, les morceaux de poulet sont saisis avec l'huile, de préférence dans une casserole revêtue.
Ces pièces sont ensuite garées ou maintenues au chaud dans une autre casserole (ou autocuiseur).
Dans le reste de la graisse de friture, l’oignon / l’ail haché est légèrement grillé, additionné de cubes de poivron, de pâte de tomate et de poudre de paprika, puis légèrement grillé.
Le mélange est ajouté à l'eau et laissé bouillir brièvement, puis versé sur les morceaux de poulet dans la casserole ou l'autocuiseur.
Comme déjà écrit, ce plat est maintenant cuit dans la casserole, couvercle fermé (environ 30 à 40 minutes) ou dans l’autocuiseur (10 minutes).
Une fois que la viande est cuite, les morceaux sont à nouveau stockés dans un autre récipient.
Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez réduire la sauce en purée avec le mélangeur à main afin que la sauce soit particulièrement fine et lisse.
De toute façon, cette sauce est bouillie et ajoutée au mélange crème-farine.
Cuire jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
Enfin, les morceaux de poulet sont placés dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient de nouveau chauds.
Au moment de servir les autres morceaux de poivron, garnissez les morceaux de poulet en guise de garniture.