Fraise Buttermilk Pie
temps
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Période de repos: 10 heures
Temps total de préparation: 11 heures 15 minutes
Aujourd'hui, j'ai fait ce délicieux gâteau au babeurre et à la fraise pour la première fois et je dois avouer qu'il ne s'est pas avéré aussi parfait que je l'aurais souhaité, mais l'exercice est réputé faire l'affaire!
Néanmoins, la tarte est devenue délicieuse et la préparation elle-même n'a pas été aussi difficile que je l'aurais pensé au début. Quoi qu'il en soit, les invités du café étaient pleins d'éloges et aimaient aussi en manger un deuxième morceau.
ingrédients
Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 3 - 4 cuillères à soupe d'eau
- 140 g de sucre
- 1 morceau de sucre vanillé
- 75 g de farine
- 75 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 400 g de confiture de fraises
Pour la crème:
- 500 ml de babeurre
- 200 ml de crème
- 350 g de fraises
- 90 g de sucre
- 1 morceau de sucre vanillé
- Peel Abrasion d'un citron
- 12 feuilles de gélatine
préparation
- Séparez les quatre œufs et battez les blancs en rajoutant l’eau, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez les jaunes les uns après les autres. Mélangez ensuite la farine, l’amidon et la levure chimique et soulevez sans serrer sous la masse d’œufs au fouet.
- Maintenant, versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes à 175 degrés.
- Maintenant, un torchon est légèrement saupoudré de sucre et le biscuit fini est renversé et culbuté sur le torchon. Humidifier légèrement le papier sulfurisé et le décoller.
- Maintenant, la confiture est étalée sur le biscuit chaud et immédiatement enroulée en rouleau à l'aide du torchon.
- Maintenant, un joli bol rond (capacité de 2 L), avec une pellicule de plastique étalée et découpée en tranches pas trop épaisses, est placé petit à petit sur le bord et sur le fond du bol.
- Maintenant la crème est touchée. La gélatine est trempée dans de l’eau froide et le babeurre, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron sont mélangés. La gélatine est extraite et dissoute dans une chaleur légère. Ajouter un peu de babeurre et mettre le mélange sous le babeurre restant. Maintenant, la masse est brièvement refroidie jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, hachez finement les fraises avec un mixeur ou un blender et incorporez le babeurre légèrement épaissi. Enfin, ajoutez la crème fouettée et versez le mélange dans le bol de biscuit. Les tranches d'éponge restantes donnent maintenant le fond du gâteau et celui-ci peut, au mieux en une nuit, devenir ferme.
Le lendemain, le bol est renversé et le gâteau peut être mangé après avoir retiré la pellicule plastique.
Je peux vous assurer que c'est délicieux!
