Côtes Farcies
Particulièrement savoureux pendant la saison froide.
Achetez une côte épaisse et faites une poche.
Mélanger la garniture: pruneaux, abricots secs (hachés tous les deux), pommes hachées, émietter le biscotte à la main, raisins secs.
Appuyez sur la farce dans le sac, fermez le devant avec des cure-dents en bois.
Rôtir bien dans un plat à rôtir de tous les côtés, mettre les côtes à la fin. Brodez le dessus avec 2 à 4 clous de girofle, poivrez légèrement, ajoutez le reste de la farce sur le bord et déglacez avec de l’eau et un peu de bouillon grainé.
Remuez dans le four pendant environ 1,5 heure à environ 180 ° C (je n'ai qu'un simple réchaud, avec de l'air en circulation, il vous faudra moins de temps).
Verser encore et encore avec la sauce et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Je cuisine aussi du chou rouge et des pommes de terre. Lorsque le rôti est prêt, retirez-le de la rôtissoire et épaississez la sauce. Couper le rôti le long des côtes. Prêt, délicieux ...
