Sushi fait maison

Une fois, j'avais un bon pour sushi et je me suis dit: pourquoi ne pas l'essayer? La première fois que manger des sushis est un peu étrange. Mais après cette première fois, je désirais plus. Je suis donc venu au sushi et je dois dire que c'est très différent de ce que beaucoup disent et vaut la peine d'essayer.

Si vous avez déjà goûté, vous pouvez faire des sushis vous-même. C'est un peu long mais très bon marché et vous pouvez le cuisiner pour vos amis et votre famille pas cher. Cela peut aussi être amusant d'essayer de nouvelles variantes.

Vous obtenez le riz à sushi dans la boutique asiatique. Généralement, les vendeurs savent quel riz est le meilleur. Il peut aussi s'agir de riz gluant chinois. Parce que le riz à sushi doit bien coller.


Si vous êtes déjà à Asialaden, vous pouvez également prendre des feuilles de Nori (feuilles d’algues séchées) et du vinaigre de riz (pour l’assaisonnement). Au lieu de vinaigre de riz, vous pouvez également prendre un mélange préparé dans le magasin spécialisé pour pimenter le riz plus tard, cela est plus facile (demandez le meilleur). Emportez ensuite un makisu, une natte en bambou pour rouleaux de sushi (environ 3 euros).

Recette pour le riz

Pour 2 personnes, prenez une tasse de riz. Lavez-le bien. Utilisez de préférence dans un grand bol jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble (cela colle mieux). Égoutter et laisser reposer pendant 30 minutes.

Mettez 1 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole avec un couvercle pour chaque tasse de riz. Amenez ensuite le riz à ébullition à feu moyen. Cuire encore 3 minutes au plus haut niveau. Ne jamais soulever le couvercle. Faites bouillir ensuite pendant 15 à 20 minutes au niveau le plus bas (appuyez sur une autre plaque si aucun gaz n’est présent) jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau. Retirez le couvercle et placez une serviette sur le pot. Laisser le riz refroidir environ 20 minutes.


Ensuite, prenez une ou plusieurs grandes casseroles ou un autre grand récipient (ne devez pas être en métal) et distribuez le riz avec une cuillère en bois provenant du pot dans la casserole.

Mélangez le mélange d'épices pour le riz:
Par tasse de riz prendre 6 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sel, 4 c. À thé de sucre. Je vais faire un autre coup de sherry. Cela a meilleur goût. Ce mélange d'épices est réparti sur le riz, mais pas trop (le riz ne doit pas y nager), il est préférable de l'étaler à la main. Ensuite, vous pouvez laisser le riz refroidir ou refroidir avec un ventilateur, il commence alors à briller. Vous ne devriez pas le mettre dans le réfrigérateur.

Vous pouvez également préparer un petit bol de mélange d’eau et de vinaigre. Cela libère vos doigts du riz gluant.


Contenu du rouleau de sushi

Un rouleau de sushi peut contenir du concombre, de l’avocat, du saumon fumé, du surimi (lanière de poisson broyée en lanières), du thon, des champignons shitake, des crevettes et des radis. Mais il y a beaucoup d'autres choses qui peuvent y entrer. Donc, vous pouvez dire que c'est aussi végétarien. Omlet passe aussi! Couper tous les ingrédients en lanières et réserver. Pour peindre, il faut Philadelphie ou un brunch.

Maintenant, il faut rouler!

Il y a deux types de rouleaux de sushi une fois à l'extérieur et une fois à l'intérieur, mais plus tard.

Pour faire rouler vous avez besoin du Makisu. Celui-ci met afin que vous puissiez avancer / reculer. Ensuite, il y a un Noriblatt dessus (côté lisse / brillant vers le bas). Le riz est alors d'environ 0,5 à 1,5 cm sur le Noriblatt. Appuyez fermement mais pas trop fort. Le riz est servi avec un brunch et ensuite mis au milieu des ingrédients que je prends z.b. comme le concombre, le surimi et le saumon. Ensuite, vous roulez le tout ensemble soigneusement. Pressez quelque chose pour que le contenu ne soit plus vide, puis laissez un morceau de Noriblattes, coupez le reste avec une paire de ciseaux. Humidifiez le morceau saillant avec de l'eau et appuyez dessus. Ensuite, dans le réfrigérateur et terminez le prochain rouleau ... Ensuite, vous coupez le rouleau en 6 morceaux de taille égale. Un grand couteau tranchant est très utile! S'il est trop collé, essuyez-le à nouveau avec du vinaigre.

Rouler dans l'autre sens

Vous pouvez aussi rouler les sushis dans le sens inverse, cela a aussi meilleur goût. Vous roulez fondamentalement exactement comme décrit. Sauf que, après avoir étalé le riz sur la feuille de nori, couvrez-le d'un film plastique et retournez-le (le riz est sur les feuilles de makisu et de nori ci-dessus), placez les ingrédients sur la feuille de nori (étalée avec le brunch) et roulez. tout comme le rôle avant. Vous pouvez saupoudrer le riz avec du sésame, qui est plus beau.

Prêt est le sushi.

Le sushi est servi avec de la sauce soja, du wasabi et du gari.

Le wasabi est du raifort vert, très épicé. Les gabi sont des tranches de gingembre marinées et sont consommés entre les différents types de sushis pour neutraliser le goût. Mais vous pouvez aussi laisser tomber.

Un must est la sauce soja. Vous trempez chaque morceau de sushi dans la sauce ... miam.

Recette de Sushis : Makis, Nigiris et Californian Rolls | Juillet 2024