Wirsingtopf à la viande cuite et pommes de terre
Vous avez besoin de:
- 1 petit chou de Savoie
- 2 carottes
- 6 pommes de terre
- 500 g de côtes de porc
Pour le bouillon:
- 1 carotte
- 1 morceau de poireau
- 1 oignon
- Sel et poivre
- graines de moutarde
- feuille de laurier
- lait
Ce sont quelques ingrédients, mais ce sera un ragoût délicieux.
- Tout d'abord, dans 1 L d'eau avec les épices, la viande est cuite doucement, ce qui dure au moins une heure et demie ou 20 minutes dans le récipient à pression de vapeur.
- La viande est sortie, les os sont relâchés et coupés en morceaux - mis de côté.
- Le bouillon est tamisé et rempli à nouveau pour 1 L de liquide.
- Il contient le chou taillé et les deux carottes, en morceaux.
- Cuire lentement, environ 20 minutes.
- Dans le même temps, dans une autre casserole, cuire les pommes de terre épluchées, puis cuire le lait jusqu'à l'obtention d'une purée grumeleuse.
- La purée de pommes de terre est levée sous le chou de Savoie, maintenant la viande est ajoutée.
- Goût fort, éventuellement même Maggi et noix de muscade.
