Soupe asiatique-orientale carottes-gingembre-lentilles
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Cette délicieuse soupe crémeuse est préparée en 30 minutes et le fait bien.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour la soupe aux carottes et au gingembre. J'ai créé ma propre recette à partir de différentes cultures: une soupe transculturelle. La moitié orientale / moitié asiatique et elle convainc avec de merveilleuses épices harmonisantes.
Les ingrédients sont nécessaires pour 2 personnes
- 100 g de lentilles rouges
- 300 g de carottes
- 1 gousse d'ail
- un morceau de gingembre de la taille d'un pouce
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- du jus de citron ou de citron vert
- 150 g de yaourt à la crème grecque / turque
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 c. À thé de harissa (pâte ou poudre d'épice arabique épicée)
- 1/2 cuillère à café de cumin (cumin) moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 mangue ou jus / sirop de mangue
- 1 verre de jus d'orange
- 4 cuillères à soupe de pistaches salées
- sel
- persil ou coriandre frais ou séché
- 1/2 boîte de lait de coco
- du miel
- beurre
préparation
- Le beurre est laissé dans une casserole.
- Les légumes sont coupés en dés et cuits à la vapeur à feu moyen.
- Les lentilles rouges, ainsi que la pâte de tomate et les épices, sont ajoutés au bout de quelques minutes et rôtis brièvement.
- Maintenant, ajoutez le bouillon et le jus d'orange, ainsi que les dés de mangue (jus de substitution), portez à ébullition brièvement et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Puis mélangez le tout avec le mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, en ajoutant lentement le lait de coco.
- Au cours des dernières minutes, j'ai ajouté quelques crevettes à la soupe (elles peuvent également être frites séparément dans de l'huile d'ail) et, après un court laps de temps, ont été sélectionnées et placées sur une broche en bois.
- La soupe au miel, quelques gouttes de jus de citron et du sel à déguster et à remplir dans des bols. Décorer de persil et de pistaches hachées.
- Le yaourt est bien mélangé avec de la harissa et du curry ou du curcuma et servi avec la soupe, au bout de la brochette avec les crevettes drapées (ou même avec de la poitrine de poulet ect.).
