Sauce aux asperges avec huile d'olive aux oeufs et vinaigre balsamique
Une autre sauce hollandaise pour les asperges. S'adapte aux asperges vertes et blanches. Ingrédients pour 2 personnes: 2 œufs durs huile d’olive Balsamico di Modena persil frais (lisse) sel poivre moutarde un peu de sucre ou de miel Préparation: Œufs durs, éplucher, couper en petits cubes avec un coupe-œuf et laisser refroidir. Hachez finement le persil (lisse). Ajoutez de l'huile d'olive (50-60 ml, je vais m'y prendre doucement ...) dans un bol, ajoutez environ 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre pour donner à boire, une cuillère à café de moutarde moyenne, une cuillère à café de miel ou sucre. Mélangez tout. Le persil et les cubes d'oeufs. Fait! La sauce a un goût frais, meilleur dans la salle, mais elle peut également être préparée et réfrigérée. Asperges fines, pommes de terre et jambon cuit, nous avons toujours bon goût. Après avoir mangé les asperges, vous avez besoin d’une variation de temps en temps en hollandaise.
