Ragoût d'automne: Wirsingtopf avec Cabanossi
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Temps total de préparation: 1 heure
Aujourd'hui, ma recette pour un ragoût automnal, délicieux et sain, car le chou de Milan contient de nombreuses fibres, vitamines et acide folique: le Wirsingtopf au Cabanossi.
ingrédients
Pour 4 à 6 portions
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de saindoux au beurre
- 1 chou de Milan (environ 1 kg)
- 300 g de carottes
- 3-4 pommes de terre
- 1 cuillère à café de marjolaine
- Sel, poivre
- Carvi et un peu de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes granulé
- 2 pommes
- un peu de jus de citron
- 300 g de Cabanossi et éventuellement de la crème sure ou de la crème sure
préparation
- Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon dans un verre.
- Enlevez les feuilles extérieures du chou, coupez le chou en quatre, coupez la tige et coupez les quartiers du chou en lanières. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en fines tranches. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre aux cubes d'oignon et laisser mijoter pendant au moins 5 minutes. Ajoutez 2 ½ litres d'eau, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la marjolaine, du cumin et de la muscade, ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les, coupez-les en petits dés et arrosez immédiatement du jus de citron. Ajoutez ensuite les pommes à la soupe et portez le tout à nouveau à ébullition.
- Enfin, coupez Cabanossi en fines tranches, ajoutez-le à la soupe et laissez-le couvrir pendant 10 minutes sur la plaque chauffante.
- Alors peut-être que la soupe assaisonne à nouveau, étalée sur des assiettes et servie à volonté avec une cuillère à soupe de crème sure ou de crème sure? et puis profitez-en!
BONNE FAIM!
