Les thés d'automne: chauds pour des moments de bien-être câlins
Faire un thé? Bien sûr, ça va vite: des sachets de thé dans la tasse, versez de l’eau bouillante dessus, laissez-les tirer pendant un court instant et prêts. Un vrai connaisseur de thé ne sera pas tenté derrière le chauffe-plats, mais à quoi ça sert? Les contemporains passionnés économisent même l'utilisation d'une bouilloire ou d'une bouilloire à sifflet et utilisent le micro-ondes pour chauffer immédiatement l'eau du thé dans la tasse. Mais c’est fondamentalement tout à fait correct alors, avec les sachets de thé bon marché du discounter, on ne goûte plus aucune différence. Ouf - Je peux littéralement entendre comment les amateurs de thé de la Frise orientale à la Chine se faufilent discrètement. Mais ne vous inquiétez pas, mon cher préchauffeur de pichet, le compteur de température de l'eau et le compteur de temps d'infusion? vous aussi, vous devriez venir à vos frais ici et aujourd'hui, je le promets.
Le thé au fil des saisons
Pendant que je suis assis et écris ici, de grosses gouttes de pluie éclaboussent les vitres. Le thermomètre extérieur signale des températures froides de 9 degrés (n’avons-nous pas simplement eu une vague de chaleur apparemment sans fin?) Et des rafales de vent balayent les feuilles sèches sur les pavés. La chute ne peut plus être niée et Berlin s’enfonce dans le vieux gris familier et humide. En guise de contrepartie apaisante à la vue lugubre de la fenêtre, une tasse de thé pekoe or orange doré flotte à côté de moi. Non pas que ma consommation de thé dépende de la météo? Je bois du thé toute l'année, seules les variétés changent avec les saisons. Alors qu'au printemps et en été, des thés verts relativement frais et légers sont annoncés, il se peut que, en automne et en hiver, des thés noirs fortement aromatiques soient également proposés.
Je bois habituellement des tisanes uniquement pour des raisons médicales, mais j'aime bien faire quelque chose de bien avec ce sentiment agréable. Pour une tasse de thé délicieuse, je laisse chaque café léger au cœur et même le matin, lorsque beaucoup de gens sans leur caféine habituelle se décollent, pas dans les couloirs. Mais qu'est-ce qui fait un bon thé? La variété? Le prix? Ou est-ce seulement une question de bonne préparation après tout?
Sachet de thé contre le thé en vrac
Et nous en sommes maintenant à la plus controversée des questions relatives au thé: quel meilleur goût, sachets de thé ou thé en vrac? Depuis l'invention (plutôt accidentelle) du sachet de thé au début du 20ème siècle, les fantômes divorcent sur cette question. Voyons ce que dit réellement les statistiques sur le sujet? Le résultat est assez clair: en Allemagne, environ 80% des buveurs de thé utilisent des sachets de thé pratiques et seulement 20% préparent leur thé à partir de feuilles de thé en vrac. Les raisons en sont probablement les économies de temps et les coûts de main-d'œuvre et de matériaux considérablement réduits.
Contrairement à une rumeur répandue, les sachets de thé ne sont en aucun cas utilisés pour traiter les déchets produits lors de la production du thé. La principale différence réside uniquement dans la taille du matériel végétal utilisé: le thé en vrac se compose souvent de parties entières ou du moins plus grandes de la feuille de thé, qui se dilatent encore vigoureusement lors de l'infusion. Puisqu'il n'y a tout simplement pas de place pour ce processus dans un sachet de thé, les fabricants de thé remplissent leurs sacs de petits fragments de feuille, appelés fannings et poussières de thé, appelés poussières. La qualité des thés utilisés dans les sachets de thé est donc au moins théoriquement égale à celle des thés en vrac, car les deux produits sont fabriqués à partir des mêmes cultures.
Jusqu'ici la théorie? Voici ma propre expérience thé totalement subjective: plus je porte d’attention à la préparation du thé, plus je suis heureuse du résultat. Les sachets de thé atteignent rapidement leurs limites. Pour le thé en vrac, j'ai trouvé beaucoup plus de moyens d'influencer positivement le résultat final. Mais, comme je l’ai dit, c’est subjectif et certainement dû à ma nature légèrement pédante. En quelques mots, cela ne peut pas être assez compliqué pour moi.
Les thés préférés des Allemands
Bien que les thés verts gagnent en popularité depuis plusieurs années, le thé noir, avec une part de consommation de 72%, reste clairement en tête. Chaque Allemand boit environ 28 litres d'une de ces deux variétés par an. Vraiment tous les allemands? Non! Avec 300 litres de thé noir par habitant, les Ostfriesen ne sont pas seulement les plus gros consommateurs absolus en Allemagne, ils détiennent également le record du monde avec cette quantité impressionnante. Y a-t-il parmi vous des lecteurs peut-être l'un ou l'autre habitant de la Frise orientale qui peut confirmer cette consommation énorme? En tout cas, je trouve ce nombre remarquable.
Même mieux que les thés verts ou noirs, la plupart des Allemands semblent cependant goûter aux thés aux herbes et aux fruits: avec environ 70 litres par habitant, la consommation y est plus de deux fois supérieure. Le thé à la menthe poivrée est le leader incontesté avec 13,9%, suivi du thé au fenouil (10,9%) et du thé à la camomille (10,3%).
Le thé - plus qu'un verre
Peu importe la variété, le classement ou la préparation, une tasse de thé chaud à l’automne est avant tout une chose: Soul Balm.S'il fait tempête dehors, qu'il pleuve ou qu'il neige, il n'y a rien de plus confortable pour moi que d'éteindre le thé sur le canapé avec un bon livre et un pot de thé. Le tout ne peut être surmonté que si un paquet de mes cookies personnels préférés entre en jeu. En ce sens: quel est votre meilleur moment de détente au thé? Existe-t-il un rituel qui transforme chaque théière que vous cuisinez en une petite cérémonie du thé? Laissez-nous participer aux commentaires!
"On boit du thé pour oublier le bruit du monde."
T'ien Yi-heng, érudit chinois
