Bacon et boulettes d'herbes
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 45 min.
Pour ces délicieuses boulettes au bacon et aux herbes, vous pouvez utiliser du pain rassis ou du pain. Ils peuvent être préparés à volonté avec une variété d'herbes (basilic, épices, jaune d'œuf, persil, roquette, sauge, thym, manteau de dame, etc.). J'ai utilisé de la roquette.
ingrédients
Pour 3 portions (environ 12 boulettes):
- 250 g de petits pains ou de pain de la veille
- environ 50 ml de lait (pièce chaude)
- 1 gros oignon
- 100 g de lard maigre (ou de cubes de jambon)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 4 oeufs
- environ 80 g d'herbes (p. ex. salade de roquette)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 - 2 cuillères à soupe de lait (pièce chaude)
- du poivre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sel (pour l'eau de cuisson)
- du fromage de montagne
- 2 cuillères à soupe de beurre
- de la chapelure
préparation
- Tout d'abord, les petits pains (ou le pain) sont coupés en cubes et aspergés du lait tiède, de l'oignon pelé et coupé en dés, du bacon coupé en cubes, des herbes lavées et hachées.
- Dans une casserole haute, faire chauffer le beurre et l'huile, puis cuire les cubes d'oignon à la vapeur.
- Ensuite, placez les lardons ou les cubes de jambon sur la poêle avec les oignons et faites-les cuire à la vapeur légèrement.
- Maintenant, les petits pains / cubes de pain sont ajoutés, mélangés avec les oignons et le bacon ou le jambon et rôtis ensemble pendant 2-3 minutes à feu vif, puis vous retirez la casserole du feu et versez les œufs légèrement battus sur les raviolis chauds. que la masse d’œufs au fond de la poêle commence à faiblir très facilement. Mais ne les laissez pas trop hésiter, sinon les boulettes deviendront trop fermes.
- Ensuite, les herbes hachées et 1 cuillère à soupe de farine sont incorporées dans la masse de boulette, non pas malaxées, seulement légèrement mélangées avec les doigts et 1 à 2 cuillerées à soupe de lait tiède, un peu de poivre et une pincée de sel sont ajoutés à la masse.
- À partir de la masse, vous formez des boulettes de pâte et laissez-les aspirer de l’eau salée légèrement bouillante pendant environ 10 à 12 minutes, selon leur taille.
- Mettez les boulettes cuites dans les assiettes, appliquez-y du fromage de montagne et versez-les sur le beurre bruni avec la chapelure.
