Viande de betterave au porc fumé et saucisses cuites
1 navet
500 g de carottes
1 oignon
bouillon
1 kg de Kasseler par morceau
4 saucisses cuites
500-750 g de pommes de terre
Pelez et coupez le navet en dés. Épluchez les carottes et coupez les en tranches. Couper l'oignon en dés.
Faites frire les oignons dans une grande casserole avec un peu de graisse, ajoutez les carottes et les betteraves brièvement avec l'huile. Ajoutez la cocotte à la cocotte et versez le tout avec le bouillon. Ajouter la saucisse cuite et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure.
Pelez les pommes de terre et faites cuire. Retirer les saucisses et la viande de la marmite. Égouttez les navets et les carottes et attrapez le bouillon. Égoutter les pommes de terre. Mélangez les betteraves et les carottes en ajoutant toujours un peu de bouillon. Ajouter les pommes de terre et remuer.
Enfin, ajoutez du beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Slice Casselerer.
