Roulés de chou fourrés aux légumes à l'orge perlée
temps
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
(pour 4-5 personnes)
ingrédients
Feuilles de chou blanc ou de chou de Savoie - environ 12 roulades
Eau et sel
remplissage:
- 125g d'orge - moyen (c'est-à-dire un orge plutôt petit)
- 100g de cubes de jambon
- 2 oignons - taille moyenne
- 2 pcs. Soupe verte - TK
- Epices = sel, poivre, thym
- bouillon à grains
- Bratmargarine
- Sauce + sauce brune
- Mondamin à nouer
sauce:
bien, prenez un demi-litre de l’eau de cuisson du chou (ou plus, selon le cas)
préparation
Préparez les feuilles de chou et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée (al dente - pas trop douce), puis laissez-les refroidir.
Cuire l'orge jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux - réserver. Couper l'oignon en petits cubes et les faire sauter avec les cubes de jambon coupés en petits dés. Ajoutez les légumes verts, les épices et un peu de bouillon granuleux et faites cuire à nouveau. Ajouter l'orge, bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
Recouvrez chaque feuille de chou avec une cuillère à soupe de farce et roulez-la dans une roulade, enveloppez-la avec un rouleau d'agrafe ou une ficelle solide (en coton!) Et nouez-la pour que tout reste bien en place. Maintenant, faites griller les roulades dans une poêle à frire (de préférence de la margarine à rôtir) jusqu'à coloration dorée - tournez doucement jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés.
Retirez les rouleaux de chou finis de la poêle et mettez de côté. Maintenant, mettez l'eau de chou levée dans cette casserole et faites bouillir brièvement. Ajouter la cocotte et la sauce et cuire. Mélanger, assaisonner au goût - assaisonner avec des épices si nécessaire. Mélanger avec un peu d'amine lunaire jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
Placez délicatement les rouleaux de chou dans la sauce et faites-les chauffer suffisamment pour pouvoir les servir.
Déguster de délicieuses pommes de terre bouillies.
