Gâteau Staghorn à la pâte légère
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 60 min.
Gâteau Hirschhorn avec pâte légère: Le gâteau Hirschhorn est une spécialité de Thuringe et était très populaire à l'époque de la RDA, mais depuis la chute du temps, il est de plus en plus tombé dans l'oubli. Je le connaissais aussi depuis mon enfance et cela m'a été rappelé par une émission à la télévision MDR.
C'est un gâteau en vrac (Rührkuchen), dans lequel est utilisé comme agent levant Hirschhornsalz, qui forme de l'ammoniac lors de la cuisson.
Il en existe deux variantes. une fois avec de la pâte légère et du glaçage au cacao et une fois avec de la pâte sombre et du glaçage. Le gâteau de cerf était généralement coupé en lanières de 2-3 cm de large et de 10 cm de long. Ce gâteau reste frais et lâche pendant plusieurs jours, il ne sèche pas, mais toujours mieux avec le temps!
Tout d’abord, j’ai réessayé la recette avec la pâte légère et je peux la recommander à tous ceux qui ont envie de cuisiner. Vous serez aussi excité que moi! C'est pourquoi je l'ai écrit pour tous les mangeurs de dos.
ingrédients
Pour la pâte:
- 4 oeufs
- 2 tasses de sucre (350 g)
- 3 tasses de farine (360 g)
- ½ pq de bicarbonate de soude
- 1 c. À thé de sel de corne de cerf
- 200 g de crème sure
Pour le glaçage au cacao:
- 125 g d'huile de noix de coco
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 morceau de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de café en poudre (finement moulu)
- pépites de sucre colorées
préparation
La préparation est simple et rapide.
- Premièrement, le four est préchauffé à 190 degrés (chaleur supérieure / inférieure).
- Les oeufs sont mélangés mousseux avec le sucre. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure.
- Le sel staghorn est mélangé avec la crème sure puis mélangé au mélange de farine.
- Cette masse est ensuite progressivement brassée sous la masse d’oeufs, de sorte à former une pâte crémeuse. Ceci est réparti uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée garnie de papier sulfurisé.
- Le temps de cuisson n’est que d’environ 15 minutes à 190 degrés.
- Pour le glaçage au cacao, la graisse de noix de coco est fondue dans une casserole à température modérée. L'oeuf est mélangé avec le sucre, le sucre vanillé, le cacao et le café en poudre, puis agité. Ensuite, ajoutez progressivement la graisse de coco légèrement refroidie et remuez le tout pour obtenir une masse lisse.
- Le glaçage est ensuite réparti sur le gâteau refroidi et saupoudré de sucre coloré.
- Une fois que le glaçage est devenu ferme, le gâteau est découpé en lanières ou en carrés - comme vous le souhaitez - et il ne reste plus qu'à le déguster!?
Je souhaite beaucoup de plaisir et bonne chance à la cuisson et, surtout, au BON APPEL!
La deuxième variante de la recette avec la pâte noire, je vais bientôt la tester et vous le signalerai avec plaisir, si cela vous intéresse.
