Cannellonis à la bolognaise dans un lit d'épinards
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 45 min.
Que diriez-vous d'un délicieux plat de cannellonis, d'une garniture bolognaise faite maison et de nouilles au cannellonis fourrées à la main?
Bien que ce plat fonctionne, le résultat récompense le travail fastidieux, car les cannellonis TK ennuyeux et chargés de tomates ne suffisent en aucun cas pour ce plat fait maison.
Il suffit de l'essayer, cela vaut vraiment la peine de ressasser la recette. C'est juste délicieux.
Amusez-vous à préparer et bon appétit.
J'ai indiqué les ingrédients pour 2 personnes, mais vous pouvez aussi les doubler avec plus de personnes ou les ajuster en conséquence.
ingrédients
Pour les Bolognaises:
- 1 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 1 petite carotte
- 5 tiges de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 g de viande hachée mélangée
- Sel, poivre, noix de muscade, 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1/2 boîte (environ 200 ml) de tomates hachées
- 50 ml de vin rouge
Pour la sauce béchamel:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/8 L de mélange lait / eau
- du bouillon de légumes instantané
Pour la cocotte:
- 300 g d'épinards TK en feuilles
- 30 g de parmesan râpé (j'avais du pecorino)
- 1 cuillère (environ 75 g) de mozzarella
- 1 tomate
- un peu gros
- environ 10 cannellonis
préparation
Peler les oignons, l'ail, la carotte et les couper en petits dés. Lavez le thym frais et secouez-le, mettez de côté 2 tiges pour réserver, si nécessaire, préparez le thym séché.
Dans une grande casserole, 1 cuillère à soupe d'huile est chauffée et dans celle-ci je fais frire la viande hachée en 10 minutes environ. Saler et poivrer, puis faire revenir la moitié des oignons, la carotte hachée et l'ail. De plus, la pâte de tomate EL est maintenant ajoutée et transpirée. Enfin, les tomates avec le jus - des tomates grossièrement hachées - ont également été ajoutées et le vin vient avec la viande hachée, ainsi que les feuilles de thym et le thym séché. Tout cela doit maintenant couler dans la casserole pendant environ 20 minutes devant lui.
Dans une autre casserole, je donne une cuillerée à thé d'huile d'olive puis j'ajoute le reste des oignons, ils sont donc vitreux et viennent ensuite les épinards en feuilles décongelés. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade et garder légèrement au chaud.
Le fromage est maintenant râpé et la mozzarella est coupée en dés et mise de côté.
Pour la sauce béchamel, je fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajouter la farine EL, ajouter lentement le mélange d’eau et de lait en remuant. J'assaisonne avec du poivre, du sel et un peu de bouillon de légumes instantané.
La cocotte est maintenant graissée et de la sauce béchamel, je mets deux cuillerées à soupe au fond de la cocotte sur laquelle sont maintenant répartis les épinards.
La sauce à la viande est à nouveau assaisonnée et les cannellonis en sont remplis. Vous pouvez le faire avec une cuillère à thé, je prends une poche à douille spécialement achetée, que j'ai coupée au sommet jusqu'à présent et qui correspond parfaitement au tube à pâtes. Il est préférable de remplir les cannellonis juste au-dessus du lit d’épinards dans la cocotte, car cela pourrait renverser quelque chose et ne pas avoir à atterrir sur le comptoir. Les tubes remplis sont placés directement sur les épinards, une tomate en tranches je mets sur les nouilles.
La sauce béchamel restante est versée dessus et enfin les deux types de fromage entrent dans la sauce et la forme va maintenant prendre place au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
De temps en temps, je vérifie que la surface des cannellonis n'est pas trop sombre, au besoin, je baisse un peu la chaleur.
Donc, c'était ça et maintenant, on peut se régaler!
