Rôti de porc dans un tube à rôtir
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 30 minutes
Rôti de porc dans un tube de torréfaction - sur un chou de Savoie
Ingrédients pour environ 10 personnes
Dans le tube de film / Bratschlauch, vous pouvez préparer à merveille une plus grande quantité de viande. Elle réussit toujours et est extrêmement délicate et surtout: le four reste propre.
- Prenez un bon rôti au cou de plus de 2,5 kg et laissez-le être déclenché par le sympathique boucher des os
Préparer la marinade
- 2-3 c. À soupe de moutarde moyenne
- environ 1 cuillère à soupe de ketchup à la tomate
- 1-2 gousses d'ail pressées
- 1 éclaboussure de citron
- 1 plus de cognac
- environ 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue (je prends le barbecue des marchands du marché) ou vous pouvez z. B. prenez aussi des épices Gyros
préparation
- Salez bien la viande et nappez-la avec la "crème" ou la marinade.
- Maintenant, placez la viande dans le tube en aluminium (il y a des largeurs supplémentaires de Toppits).
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau ou de cognac. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques oignons. Couture du tube vers le haut.
- Fermez bien les deux côtés avec la pellicule de film jointe et, conformément aux instructions, placez sur la grille dans le four froid et laissez cuire à 200 ° C pendant une heure, puis laissez réduire à 180 ° C et laissez cuire encore une heure.
- La viande peut rester un peu plus longtemps avec le four éteint, ce qui ne fait pas mal.
- Ensuite, sortez la feuille du four aux deux extrémités, maintenez-la au-dessus d'un bol et coupez soigneusement au fond et attrapez la sauce, vous pouvez transformer comme d'habitude en une sauce délicieuse.
- Placez la viande dans une grande feuille d’aluminium et laissez-la reposer environ une demi-heure. Il est maintenant tendre au beurre.
lit Savoie
- Coupez un demi-chou savoy en petits morceaux, faites-les blanchir brièvement ou, comme je le fais bien, mettez simplement les feuilles lavées au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Faire sauter l'oignon et le bacon maigre dans une grande rôtissoire avec de l'huile, ajouter le chou vert, assaisonner de cumin, d'un peu de sel, de poivre et d'un peu de poudre de paprika.
- Ajoutez environ 1/2 tasse de bouillon et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en tournant de temps en temps. Les légumes peuvent encore avoir quelque chose "mordre".
- Enfin, mettez le rôti de cou tranché dessus et servez.
