Recette Cevapcici
CEVAPCICI (sp.: Che-wap-chi-chi)
"Cela dépend de la taille ..."
Qui ne la connait pas? Ces petits rouleaux de viande hachée de la longueur des doigts et du pouce sont épais?
Ce sont de vrais immigrants des Balkans (maintenant, j'ai presque écrit un balcon ...) qui sont venus en Allemagne avec les travailleurs invités dans les années 60. (En plus de beaucoup d'autres choses délicieuses qui nous ont apporté cela encore.)
Et à cause de la vague de voyageurs qui a commencé à ce moment-là, certains d'entre eux ont appris à connaître et à aimer ces Cevapcici croustillants, frits ou grillés, en vacances.
Bien que nous connaissions ici aussi Fleischküchle, boulettes de viande, Fleischpflanzerl et comme on les appelle encore, mais vraiment "gentil et fort" ne sont pas avec nous. Yo, la moutarde peut être là-bas et rouleaux et oignons et un oeuf cru. Cela ne vient pas dans les Cevapcici.
Des Balkans et du Levant est bien connu que Knobi et "forte" purement.
Aussi vaste que soit cette région merveilleuse, les petits pains à la viande dans chaque pays sont appelés différents et sont préparés avec d'autres épices et ingrédients.
Voici certaines choses qui peuvent entrer dans la pâte à la viande.
ingrédients
- Haché (en Autriche "haché") de boeuf ou de mouton. Il n'y a pas de cochon parmi les musulmans, mais cela peut déjà être utilisé par des non-musulmans dans ce pays.
- Les épices peuvent être utilisées selon les goûts:
- Sel, poivre, poudre de paprika
- ou Ajvar (= la pâte de chili, c’est dans le verre du supermarché.) Est-ce doux ou épicé? Ajvar rend tout juteux.
- ail
- Sarriette (attention à ne pas en abuser, c'est très intense)
- ou fenugrec en poudre (vous avez le goût du fromage à base de plantes.) Vous pouvez vous procurer la poudre au magasin d’aliments naturels ou au magasin d’aliments naturels ou vous pouvez en frotter un cornet de fromage aux herbes (sur l’étagère du réfrigérateur).
Testez toujours les épices en premier, si vous aimez le goût aussi.
préparation
- Maintenant, mélangez bien le tout et formez les rouleaux avec les mains humidifiées (pour que rien ne colle).
- Ensuite, à la casserole ou sur le gril.
Du pain plat traditionnel, de la bière ou de l'ayran (boisson au yaourt) et de la crème sure (comme trempette) sont servis.
Bien sûr, un verre de vin rouge a bon goût (celui qui est autorisé à le faire ...).
(Chez nous? S dans les Balkans, les restaurants frites souvent aux Cevapcici.) Cela n’est cependant pas fidèle au style.)
Et puis bon appétit!
