Cuire le riz avec moins d'effort sans sac de cuisson ni cuiseur à riz
A travers mes expériences de sushi, j'ai découvert cette méthode et maintenant je fais cuire mon riz comme ça. Il n'est pas si boueux et c'est plus facile.
Cette méthode ne fonctionne qu'avec du riz en vrac, ce que je trouve beaucoup plus pratique et plus facile que pour des sacs de cuisson, où vous devez en quelque sorte couper les sacs chauds de riz fini. Ici, vous pouvez vous doser et faire encore moins!
Ça fonctionne comme ça (Les quantités sont personnalisables):
- 1 tasse de riz en vrac "normal", donc pas de riz à grains entiers (a besoin d'un peu plus d'amour que celui-ci)
- 2 tasses d'eau du tuyau (chaud quand pressé)
- un peu de sel à volonté
- 1 casserole avec couvercle pas trop petit
Le riz, l'eau et éventuellement le sel viennent ensemble (une fois bien mélangés) dans la casserole et au plus haut niveau avec un couvercle sur la cuisinière.
Dès que l'eau commence à bouillir (afin qu'elle bouillonne correctement), retirez la casserole du feu et éteignez la plaque de cuisson. Donc, le riz s’arrête maintenant pendant 20-30 minutes, ne peut pas déborder et est prêt au plus tard après 30 minutes.
L'eau aura disparu à la fin et le riz sera relativement compact. Tant que le riz est frais (environ 1 à 2 heures après l'ébullition), vous pouvez le bien mélanger avec une cuillère (et éventuellement une petite gorgée d'eau), mais avec précaution, afin que les grains individuels restent beaux et entiers.
Temps de cuisson et stockage
Le temps nécessaire à la cuisson du riz dépend de la variété. Mais le riz ne fait pas mal s'il reste ainsi pendant plusieurs heures. Vous ne devez le mettre au réfrigérateur qu’après quelques heures, sauf les jours très chauds, sinon il durera jusqu’à une journée comme celle-ci.
Si on laisse le riz refroidir dans le pot, les grains de riz se tiennent naturellement très bien ensemble. Tout le monde n'aime pas ça, mais j'aime ça.
à propos: Vous pouvez très bien manger ce riz avec des baguettes. :)
Un dernier conseil:
Selon la façon dont vous préparez le riz, vous pouvez également adapter votre méthode / recette à cette méthode. Exemples:
