Ragoût d'oeufs de Mecklembourg
Ingrédients pour 1 à 2 personnes:
3-5 œufs
1 verre de carottes de pois
1 boîte de maïs
environ 1/4 paquet de beurre
Farine et beurre pour roux
du lait
un verre d'eau
Sel, noix de muscade, un peu de poivre, 1 cuillère à café de sucre, herbes de votre choix (persil / aneth / sarriette)
Avec des pommes de terre bouillies.
Après le ragoût aux œufs aux champignons mentionné ici, voici un bout de ragoût sans champignons, le plat préféré de mon enfance.
Faire bouillir, éteindre, peler et couper les œufs en quatre. Diviser à nouveau le quartier. Laisser refroidir Ouvrez la boîte de conserve de maïs et le verre de l'Erbenmöhren, drainez l'eau dans un récipient.
Mettez des pommes de terre.
Préparez une sauce légère dans une grande casserole (à la fin, mettez tout!): Faites un roux de 1/4 de beurre (environ 60 g) et ajoutez la farine. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez progressivement la farine en remuant jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre, de la muscade au goût et une cuillère à café de sucre.
Tout en remuant, ajoutez l'eau végétale préalablement égouttée, puis une gorgée de lait. Puis versez un verre d'eau. Ajouter des herbes. peut-être de la noix de muscade ou de la douceur du sucre.
Augmentez légèrement la chaleur, elle peut mijoter légèrement. Ajoutez ensuite les légumes. Enfin les oeufs coupés. Remuer doucement. Laisser mijoter brièvement et réchauffer.
Les pommes de terre sont prêtes. Gardez le ragoût sur une petite échelle jusqu'à ce qu'ils soient drainés et la table est dressée.
Servir les pommes de terre avec le ragoût aux œufs en sauce.
Bon appétit!
