Bouillie de grains frais: dessert sucré à partir de grains d'avoine
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps total de préparation: 5 min.
Le muesli d'avoine connaît certainement tout le monde. Voici une idée de la fabrication d'une bouillie de grains frais à partir de grains d'avoine entiers et de quelques autres ingrédients.
Ingrédients par personne
- 3 c. À table (environ 50 g) de grains d'avoine
- eau
- 1 poignée de fruits z. B. framboises
- si nécessaire du sucre au goût
préparation
- Les grains d'avoine (environ 50 g) avec beaucoup d'eau trempent toute la nuit.
- Égoutter l'eau de trempage et rincer les grains d'avoine dans un tamis. Les grains d'avoine gonflent tellement qu'ils ont presque doublé leur poids (environ 90 g).
- Versez les grains d’avoine gonflés dans un grand récipient et remplissez-les avec suffisamment d’eau douce pour les recouvrir.
- Réduire en purée au mélangeur jusqu'à la consistance désirée, éventuellement ajouter de l'eau (jus ou lait).
La consistance dépend de la durée de la purée et de la quantité de liquide que vous ajoutez. Si vous voulez plus d'une masse solide, où vous avez quelque chose à mâcher, semblable au muesli (moins d'eau, réduire en purée rapidement), ou vous voulez plus d'une crème crémeuse (plus d'eau, réduire en purée plus longue). Puisque vous pouvez même répondre aux souhaits des membres individuels de la famille.
- Ajouter des ingrédients aromatisants (p. Ex. Framboises)
- Ajoutez des épices (un trait de jus de citron, du sucre)
- continuer à réduire en purée ou simplement mélanger
Les ingrédients aromatisants peuvent être une poignée de framboises (congelées) ou d'autres fruits frais ou congelés, mais aussi quelque chose comme la poudre de cacao, la noix de coco râpée, les noix, la confiture et les épices telles que la cannelle, la vanille et l'anis. Le citron donne un goût légèrement acidulé, comparable au yaourt ou au fromage blanc. C'est pourquoi cette crème d'avoine convient tout aussi bien comme base végétalienne pour Zaziki. Un traitement ultérieur tel que l'humus, avec du sésame et de l'huile d'olive est envisageable.
Les grains d'avoine frais ou trempés à froid ont un goût légèrement de noisette et ont une saveur légèrement différente de celle d'avoine. Si vous souhaitez intensifier ce goût de noisette, vous pouvez faire rôtir les grains d'avoine brièvement avant de les faire tremper dans une poêle sans matière grasse. Cela s'harmonise bien avec la variante avec le cacao.
Un long trempage nécessite de la réflexion et de la planification. Ce n'est que lorsque je prépare la crème d'avoine que j'avoine à la température ambiante pendant 24 heures au maximum. Pour les envies d’avoine spontanées, utilisez un pot de confiture avec des flocons d’avoine trempés dans le réfrigérateur. Peu importe alors un ou deux jours de plus de temps de trempage.
La crème d'avoine à base de 50 g de farine d'avoine et d'eau en donne une quantité telle que vous pouvez également diviser la quantité en vrac, en portions plus petites, et avec divers autres ingrédients, par exemple. une composition de dessert chocolat-vanille-framboise peut être assemblée. Une plus petite quantité convient comme une propagation.
Il est également facile de préparer cette recette avec de la farine d'avoine, qui est plus facile à obtenir, plus rapide à transformer et naturellement aussi très saine. Dans la production d'avoine, les grains d'avoine sont aplatis. Une fois que le grain est cassé, il perd son enveloppe protectrice naturelle et la riche graisse de grain d'avoine peut devenir rance. Pour éviter cela, l'avoine est traitée à la chaleur dans la production industrielle d'avoine, ce qui provoque la perte de certaines vitamines. Lorsque vous utilisez des grains d'avoine entiers, tout est toujours dans le grain. La farine d'avoine est saine et la farine d'avoine est encore plus saine.
