Matjes frais comme en Frise du Nord
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 50 minutes
En été, nous aimons passer une semaine de vacances en Nordfriesland et y manger pour la première fois des matjes, comme je les ai préparés il y a des années et je les aime encore aujourd'hui. La recette est pour 2 personnes et qui aime manger des matjes, aimeront certainement cette préparation.
ingrédients
Pour la crème
- 150 g de balance de fouet miracle
- 150 g de crème
- 2 - 3 cuillères à soupe de crème fraîche (je prends toujours la version légère)
- 1 oignon moyen
- 2 - 3 cornichons
- 1 pomme aigre de taille moyenne
- 1 bouquet d'aneth frais
- Poivre, sel aux herbes ou sel normal
Pour les pommes de terre frites que j'ai à peu près la veille
- 500 g de pommes de terre cuites en jaunes
- 1 petit oignon
- 1 paquet de cubes de jambon très maigre
- 4 filets doubles
préparation
- Pour la crème, mélanger le Miracle Whip, la crème et la crème fraîche, puis ajouter les cornichons en dés, les oignons en dés et les pommes pelées, dénoyautées, graissées et tranchées à la sauce. Coupez l'aneth en petits morceaux, incorporez et assaisonnez la sauce avec du poivre et pas trop de sel ou de sel aux herbes et laissez bien passer (environ 2 heures).
- Trancher les pommes de terre et bien les faire frire dans une poêle avec du beurre clarifié, du poivre, du sel, puis rôtir le jambon coupé en dés et un petit oignon.
- Disposez les filets doubles Matjes sur des assiettes et décorez avec la sauce à la crème de manière élégante et appétissante. Ensuite, il y a les pommes de terre frites que j'ai mélangées avec du persil juste avant de servir.
Je vous souhaite un bon appétit!
