Gâteau au chocolat fruité
Nous avons récemment eu une situation où nous avions spontanément besoin d'un gâteau rapide et délicieux. Néanmoins, nous recherchions quelque chose de spécial ... chocolaté, ça devrait l'être ... mais j'aime bien ensuite les fruits. J'ai donc fouillé dans notre réfrigérateur et notre congélateur, pillé le meuble de rangement et il est sorti:
250 g de sucre de canne
350 g de farine complète d'épeautre
250 g de beurre
4 oeufs
1 sachet de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
200 g de crème sure
1 petite tasse (125g) de Waldbeerjoghurt ... mais c'est certainement aussi normal
10 cuillères à soupe de jus de fruit (un peu plus si nécessaire)
40 g de chocolat 80%
1/2 cuillère à café de sel
500 g de mélange de baies congelées
Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec un peu de sucre jusqu'à consistance ferme et froide.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Incorporer la levure chimique, le sel, la farine, le cacao, le yaourt, la crème sure, le pain perdu.
Hachez le chocolat et pliez-le soigneusement avec les fruits surgelés et les blancs d'œufs (ne vous inquiétez pas: les fruits surgelés rendent la pâte très ferme… mais c'est ce qui la rend si juteuse)
Cuire environ 1 heure à 180 ° C dans un 28ème bac à charnière ... le gâteau est prêt si l'échantillon de bâtonnet reste sans pâte.
Si vous voulez faire des muffins, vous avez besoin d'environ 1/2 heure à 180 ° C si vous préparez 1 1/2 cuillère à soupe de pâte par plateau. Amusez-vous cuire au four.
