Carottes au gingembre marinées
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Période de repos: 12 heures
Temps total de préparation: 12 heures 35 minutes
La carotte va en Asie - carottes au gingembre marinés: Ces tranches de carottes marinées sont de la z. En fondue, dans une salade ou en accompagnement d'une friandise à la viande grillée ou au poisson, elle se déguste également très bien en garniture d'un pain aux saucisses ou de plats asiatiques:
Ingrédients pour trois verres
- 1 kg de carottes, de préférence des carottes fraîches avec de la verdure
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 5 grains de poivre
- 3 feuilles de laurier (une par verre)
- 1 c. À thé de sel
- 120 g de sucre
- 10 cuillères à soupe d'essence de vinaigre
préparation
- Les carottes sont nettoyées et coupées en biais.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, égoutter et rincer abondamment.
- Pelez le gingembre, coupez en tranches.
- Retirer les gousses d'ail et les couper en tranches.
- Faites bouillir les deux ingrédients avec les feuilles de laurier, les grains de poivre, le vinaigre, le sel, le sucre et les graines de moutarde dans environ 500 ml d'eau.
- Mettez les tranches de carotte dans la casserole, amenez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.
- Laissez les carottes dans ce bouillon passer dans le réfrigérateur pendant une journée.
- Remettez le tout à ébullition au bout d'une journée, puis versez des pots de conservation chauds et stériles, fermez-les immédiatement et retournez-les.
Les carottes marinées se conservent ainsi dans des bocaux quelques semaines.
Si vous souhaitez être disponible plus longtemps, vous êtes sûr de pouvoir utiliser le mode de cuisson au four:
Des verres torsadés non endommagés sont placés dans environ 3 cm d'eau sur le plateau d'égouttement dans la barre inférieure du four? Attention: ne touchez pas.
Chauffer le four à 175 degrés. Une fois que l'eau commence à mijoter dans les verres, éteignez la température et laissez au four pendant 30 minutes.
Il me restait encore un piment, que j'ai également traité ici. Est facultatif et non requis.
