Soupe chinoise aux nouilles
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Une délicieuse soupe au poulet chinois, qui se réchauffe également de l'intérieur juste pendant la Coupe du Monde!
Les ingrédients de ma soupe épicée sont à choisir librement:
Il peut être transformé en poitrine de dinde, en laitue iceberg à la place du chou chinois; Les champignons frais ont remplacé les champignons chinois séchés, vous pouvez utiliser des lanières de carottes et / ou de poivrons fins, des haricots jaunes, des plants de soja, etc.
Ma compilation actuelle ressemblait à ceci:
ingrédients
- Poitrine de poulet coupée en dés (2-3 pièces)
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 2-3 oignons de printemps avec verdure
- 1 poignée de poireau
- Pois à la main (congelés)
- 1 verre de pousses de bambou
- 4 tranches de citrons verts ou de citrons verts
- 1-2 morceaux de gingembre
- Les piments forts
- 1 verre de bouillon de poulet (substitut de bouillon ou de bouillon aux grains)
- Champignons chinois séchés (j'ai pris des champignons shitake, mais aussi des pleurotes et des champignons frais)
- environ 3 paquets de nouilles Mie
- 1/2 chou chinois coupé en lanières
Qui l'a en stock:
- lemongrass
- Feuilles de kaffir (semblable à la citronnelle)
- coriandre fraîche
préparation
- Ramollir les champignons séchés, les nouilles Mie et le kaffir séparément avec de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Dans une grande casserole, faire sauter les oignons avec les poireaux et les poivrons dans l'huile (de préférence l'huile de sésame), déglacer avec un bon coup de sauce de soja, puis y ajouter quelques minutes de plus.
- Après environ 5 minutes de cuisson, versez le bouillon de poulet.
- Les ingrédients restants et les champignons maintenant moelleux sont ajoutés au chou et mijotés à feu doux pendant environ 10 minutes. Choisissez des feuilles de coriandre pour la garniture.
- La sauce de soja n'a presque plus besoin de sel, les poivrons frais lui donnent une netteté et comme épice, 2 cuillerées à thé d'un mélange chinois (telle que de la poudre à 5 épices) suffisent.
S'il n'y a pas d'ingrédients frais, les épices suivantes peuvent être ajoutées:
- poudre de coriandre
- Poudre de citronnelle (citronnelle)
- gingembre moulu
- flocons de piment
- curry
- curcuma
Le chou chinois finement haché n'est finalement levé que brièvement et n'est plus cuit.
Les nouilles sont maintenant aussi molles et peuvent également être ajoutées à la soupe.
peut-être Retirez les tiges de citronnelle, les tranches de citron vert et les feuilles de kaffir avant de servir.
Saupoudrer de coriandre fraîche et savourer!
