Miettes indiennes
4 personnes: 4 escalopes de veau, 1 boîte d'asperges, 1 boîte de champignons, 1/4 l de crème, tangerines et tranches d'ananas.
Sauce moulue: 20 g de farine, 20 g de matière grasse, 1/4 l d’asperges ou d’eau de champignons, assaisonner un roux avec du curry et du sel.
Saler la viande et le poivre, transformer en chapelure. Frire dans un peu de graisse pendant quatre minutes. Faites chauffer de petites tranches d'ananas dans votre propre jus. Mettez la viande rôtie, versez la sauce dessus.
Ajoutez les asperges et les champignons à la sauce et ajoutez la crème fouettée à la sauce juste avant de servir.
Servir sur du pain grillé ou avec du riz.
