Mandarines et gâteau de cannelle
Pour la pâte:
3 oeufs
100ml de jus de mandarine
200g de sucre
1Pck. sucre vanillé
100ml d'huile
220g de farine
2 cuillères à café de poudre à pâte
Pour la couverture:
4 cuillères à soupe de sucre
1 morceau de sucre vanillé
400g de crème sure
400g de crème
2 pck
3 petites mandarines en conserve
Pour la garniture:
50g de sucre
2 cuillères à café de cannelle en poudre
Séparez les œufs pour la pâte. Égouttez les mandarines et récupérez le jus. Battre les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, l'huile et le jus de mandarine l'un après l'autre, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Battre les blancs en neige et les déposer sur la masse jaune. Mélanger la farine et la levure et le tamis. Plier soigneusement le tout dans un moule graissé de 26 ressorts et cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Laissez le sol refroidir, posez un anneau de gâteau et répartissez les mandarines dessus.
Pour la garniture, mélanger la crème sure, le sucre et le sucre vanillé. Battre la crème jusqu'à consistance ferme et mélanger avec la crème sure. Étendre la crème sure sur les mandarines et saupoudrer le mélange de sucre à la cannelle sur le gâteau.
