Marié - une recette de grand-mère
"Marié" sont des pommes de terre et des boulettes cuites ensemble dans une casserole. Pour deux portions dont vous avez besoin:
2-3 pommes de terre épaisses
250 g de farine
2-3 oeufs
1/8 l d'eau ou de lait (avec de l'eau, les boulettes sont plus lâches)
1/2 cuillère à café de sel (ou un peu plus, au goût)
un peu de noix de muscade
un morceau de lard gras
De la farine, des œufs, de l'eau (ou du lait), du sel et de la noix de muscade, mélangez une pâte épaisse (pas trop fine, devrait être environ comme pour Spaetzle, si nécessaire, prenez un peu plus de farine) et laissez reposer un peu.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en baguettes (comme pour les frites) et faites bouillir dans un GRAND pot d'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, coupez les boulettes avec une cuillère à soupe de pâte (cela est préférable si vous plongez brièvement la cuillère dans l'eau bouillante avant de battre la pâte) et ajoutez-la aux pommes de terre dans l'eau bouillante (déplacez doucement la cuillère dans l'eau, puis détachez-la). les boulettes sont éteintes). Après quelques minutes, lorsque toutes les boulettes flottent, c'est terminé.
Vous versez les "mariés" et les mettez sur une assiette. Ensuite, vous donnez le bacon gras exubérant dessus. Les lardons doivent être coupés le plus petit possible avant de sauter, ils sont donc vraiment "bruyants". En accompagnement de très bonnes poires de l'étain.
