Pan pain - pain plat avec de la pâte de sésame de la poêle
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Période de repos: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 35 minutes
Même du pain cuit sans four: Que le four soit cassé ou occupé, vous n’avez pas de four dans l’appartement ni dans le lotissement, vous avez besoin de pain fraîchement cuit, avec du pain plat de la poêle, pour ne pas renoncer.
Cette recette est basée sur une pâte à base de levure simple, car elle est préparée pour les petits pains, les pizzas ou autres pâtisseries savoureuses. Après l'ajout de la pâte de sésame, la pâte a un goût de noisette et une structure similaire à celle de la pâte feuilletée. Dans la cuisine turque, ce pain est connu sous le nom de Katmer-Ekmek.
ingrédients
Pour la levure
- 300 ml d'eau tiède
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 c. À thé de sel
- 500 g de farine
- 1 pck de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
Remplissage / ornementation
- 8 cuillères à soupe de pâte de sésame / Tahin
- ou autre pâte de noix
- Mandelmus
- crème de noisette
- le beurre d'arachide
- si nécessaire, uniquement du beurre ou de l'huile de noix avec des herbes ou de la cannelle
- si nécessaire, 8 cuillères à café de graines de sésame ou d’autres petites graines, amandes / noix hachées, éventuellement du sucre à la cannelle
préparation
Cela va avec n'importe quelle pâte à levure, même avec de la levure fraîche. Donc, si vous connaissez déjà une recette de pâte à la levure, qui fonctionne bien, prend cela. Qui ne sait toujours pas, prend ceci:
- Dans un pichet, mélangez l'eau, l'huile et le sel.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
- Ajouter des liquides dans le bol et pétrir pour obtenir une pâte lisse (vous pouvez le faire avec le crochet pétrisseur et / ou avec les mains).
- Couvrir la pâte et laisser reposer environ une heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la quantité de pâte ait doublé. (Vous pouvez également préparer la pâte le soir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit.) Cela fonctionne également par temps froid, mais cela prend beaucoup plus de temps pour cuire du pain à la poêle le matin.
- Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 morceaux pour former des boules (fig. 2).
- Chauffer légèrement la pâte de sésame au bain-marie ou au micro-ondes et bien mélanger (l'huile en haut et la pâte solide vont se déposer en bas), elles se répandront alors mieux.
- Abaisser un morceau de pâte sur une surface farinée en un morceau de pain mince, étendre avec de la pâte de sésame et rouler en un rouleau. (Photo 3)
- Le rouleau en escargot (photo 4) (Sur la photo 5, vous pouvez voir une boule de pâte, un rouleau et deux escargots :-)
- Etaler à nouveau l'escargot en pancake. (Si vous regardez de près la photo 6, vous pouvez voir la pâte de sésame en spirale se remplir dans l’appartement).
- Badigeonnez les gâteaux avec un mélange d’eau chaude et de pâte de sésame, saupoudrez de graines de sésame et appuyez légèrement dessus.
- Faites chauffer une poêle sans huile ni graisse et faites cuire les gâteaux des deux côtés (la photo 6 montre un pain plat sans sésame).
- Traitez également les autres morceaux de pâte en pâtés et faites cuire à la poêle. Vous pouvez bien faire cuire les galettes dans plusieurs casseroles en même temps, car chaque pain prend entre 6 et 10 minutes. Si vous découvrez au petit-déjeuner qu'une miche de pain n'est pas encore cuite, vous pouvez la faire cuire au grille-pain.
Fraîchement sorti du four, il est bon au petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture ou des trempettes de légumes, par exemple. B. à l'humus. Mais c'est aussi un bon pain de collation, où le? Spread? déjà cuit avec.
Je l'ai essayé jusqu'à présent avec du Tahin (pâte de sésame), du beurre et du sucre à la cannelle, ainsi qu'avec du beurre d'arachide. Avec la pâte de sésame, j'ai apprécié le meilleur. Cela a aussi bon goût pour ma famille, mais elle veut que je le fasse avec de la crème de nougat aux noix la prochaine fois. Cela fait certainement un bon modèle.
