Pain aux fruits avec levure
PAIN DE FRUITS à la levure - un ajout savoureux à la table du petit déjeuner!
En tant qu'ingrédients dont vous avez besoin:
300 g de farine de blé noire (type 1050), 200 g de farine de blé (type 405), 30 g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel, 42 g de levure fraîche, 250 ml de lait, 60 g de raisins secs, environ 2 cuillères à soupe de rhum, 50 g Orangeate, 50 g de citron, 60 g d'abricots secs, cannelle et noix de muscade à volonté.
La préparation est simple:
Les raisins sont mieux trempés dans le rhum pendant la nuit. Mélanger les deux types de farine dans un bol, ajouter le sucre, le beurre et le sel au mélange avec une cuillère en bois. Dissolvez la levure dans le lait tiède, ajoutez-la à la masse de farine et pétrissez le tout avec le mélangeur à main (crochet pétrisseur) jusqu'à ce que la pâte sorte du bord du bol. Travaillez ensuite le rhum avec les raisins secs, le zeste d’orange et les agrumes, éventuellement la cannelle et la noix de muscade, couvrez le morceau de pâte d’un torchon et laissez-le reposer environ 15 minutes dans un endroit chaud.
Amenez ensuite la pâte à la levure dans la forme souhaitée et posez-la sur un plateau tapissé de papier sulfurisé pendant 30 minutes supplémentaires.
Le temps de cuisson est de 10-15 minutes à 200 ° C dans un four préchauffé.
Le pain de fruits refroidi peut ensuite être badigeonné de lait d’oeuf (jaune d’œuf mélangé au lait mélangé), mais ce n’est pas nécessairement le cas.
Ce pain est très lâche et savoureux, il a un goût très délicieux uniquement avec du beurre, mais aussi avec du miel, de la confiture ou des prunes, et pas seulement pour le petit-déjeuner!
