Pâtes au yaourt et à la sauce au citron
Ce plat léger est agréablement rafraîchissant quand il fait très chaud.
Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de pâtes, par exemple penne
1 citron non traité
2 gousses d'ail
2 bouquet d'oignons de printemps
1 bouquet de basilic
3 tiges de mélisse au goût
2-3 cuillères à soupe d'huile
500 g de yaourt maigre
sel
poivre
sucre
préparation:
Cuire les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, lavez le citron bien chaud, séchez-le et râpez finement la peau, puis égouttez-le. Hacher ou presser finement l'ail. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en rondelles. Arrachez le basilic et la mélisse (si vous le souhaitez), secouez-les et coupez ou hachez les feuilles en fines lanières.
Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile chaude. Ajouter le jus de citron et laisser mijoter complètement. Retirer du feu et incorporer le yaourt, le zeste de citron et les herbes.
Assaisonnez la sauce au yaourt avec du sel, du poivre et du sucre.
Égouttez les pâtes, égouttez-les brièvement et servez-les mélangées à la sauce au yaourt.
