Escalope de dinde au pesto avec ses légumes rôtis croustillants

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 50 min.
Temps total de préparation: 1 heure 20 min.

Nous aimons manger de la volaille et des légumes frais. Voici un plat approprié:

Poitrine de dinde ou filet de dinde - pour goûter poitrine / filet de poulet
1 verre de pesto (rosso ou genovese ou toute autre variété, par exemple avec des olives, des noix)
Gros à ébullition
poivre
sel
paprika
flocons de piment

Pour le four à légumes (légumes à volonté):

Mettez d'abord les légumes nettoyés et l'ail haché dans la poêle à frire du four. Assaisonner avec des herbes et des épices, mélanger avec de l'huile d'olive et cuire à 180 degrés pendant 45 minutes au four.
Pour le remplissage des dés 1/2 poivron, 1 oignon et quelques tomates très petites, assaisonner avec du chili, sel, poivre, paprika au goût. Faire sauter dans une casserole dans un peu de graisse.
Dans la viande lavée et séchée, coupez des tranches légèrement plus épaisses (vous pouvez les couper de manière très uniforme, si vous laissez la viande brièvement rouillée au congélateur).
Couper un sac dans le schnitzel - Attention: Ne coupez pas la viande complètement, gardez les deux extrémités fermées.
Maintenant, mélangez bien le pesto avec les légumes cuits à la vapeur.
Répartir les poches de viande à l'intérieur avec le mélange de pesto et de légumes et les presser ensemble.
Transformez-le en œuf puis en chapelure (quelques gouttes d'huile dans l'œuf battu feront mieux adhérer la chapelure).
Dans la poêle, faites revenir les deux côtés dans une quantité abondante de beurre clarifié chaud.

Je sers le plat sans autres accompagnements; Le riz lui va très bien.