Ramassez l'eau des asperges et faites-en cuire une soupe!
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 15 min.
Soupe fine d'asperges à l'eau d'asperges
ingrédients
- 500 ml d'eau froide d'asperges
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- un peu de sel et de poivre
- du bouillon de légumes
- une pincée de lait et de ciboulette (séchée ou fraîche)
préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, incorporez progressivement la farine, puis remuez tout le temps pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, le roux doit rester léger.
- Déglacer progressivement avec de l'eau d'asperges (avec une pincée de lait) et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Enfin, avec du sel, du poivre et qui aime goûter le bouillon de légumes.
Depuis que j'ai toujours séché la ciboulette à la maison, j'ai maintenant ajouté une grande cuillère. Faire bouillir brièvement - c'est fait!
Petit indice: vous pouvez maintenant ajouter des morceaux d'asperges - un goût encore meilleur!
Servir avec du pain grillé ou du pain grillé.
