Préparer une roquette comme des épinards
Rocket in the garden - une verdure qui se reconstitue abondamment tout au long de l’été. Comme la préparation en tant que salade n’est pas le goût de tout le monde, je l’ai préparée sans cérémonie comme des épinards. Goûté vraiment délicieux et épicé!
Laver la fusée, cuire doucement dans de l'eau salée et réduire en purée au mélangeur. Pendant ce temps, faites cuire un petit oignon dans de la graisse vitreuse, saupoudrez-le d'un peu de farine, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour roquettes, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, amenez à ébullition puis ajoutez la purée de rucola.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, ajouter un peu de crème douce, porter le tout à ébullition. Prêts, les délicieux roquettes aux épinards!
Si vous n'aimez pas la roquette aussi finement, vous pouvez aussi hacher finement les feuilles après la cuisson.
