Conserve le jus de fruit sans conserver

Si vous souhaitez conserver du jus de fruit frais ou du jus de tomate, etc. sans cuisson, procédez comme suit:

Remplissez le jus approprié dans des bouteilles à col étroit, à environ 2-3 cm sous l’ouverture. Remplissez ensuite l’espace avec une bonne huile d’olive et fermez le tout avec une pellicule de plastique ou avec le bouchon de la bouteille. Il faut veiller à ce que la bouteille ne puisse plus être inclinée. Pour une utilisation ultérieure, il suffit de mettre du papier essuie-tout dans le goulot de la bouteille et de le laisser absorber.