Biche de mon espèce - avec des pains de lait
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure 45 min.
Bien qu'il existe déjà des recettes de bûchers sur FM, j'espère pouvoir publier ma recette. C'est un peu embêtant, mais si vous aimez une bonne pâtisserie, sacrifiez votre temps.
J'utilise "Milchbrötchen", qui est emballé en 12 pièces à Vienne. Ma recette est basée uniquement sur ces quantités et les suivantes, bien que pour ce plat, vous disposiez également de vieux petits pains et de pots de levure. peut utiliser. Sur ma photo, j'ai montré sur le bord de la lèchefrite un tel pain, vous savez donc ce que je veux dire. ?
La quantité d'ingrédients est calculée pour une casserole d'environ 30 x 20, donnant 3 couches de rouleaux et 2 couches de pommes.
ingrédients
- 16 pains de lait (tranchés dans le sens de la longueur en 3 tranches)
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème
- 4 oeufs
- 4 jaune / jaune d'oeuf
- 150 g de sucre glace / sucre en poudre
(mélangez bien ces ingrédients)
- 4 blancs d'œufs / blancs d'œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 1 Msp. Sel
(battez ces ingrédients sur une neige ferme et placez-les au réfrigérateur pour le moment)
- Pommes épluchées 750g, éviscérées, coupées en quatre et coupées en petites fentes
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- Jus d'un demi citron
- un peu d'abrasion de citron
- 1 -2 cuillère à café de cannelle
- Mettez 3 à 4 cuillères à soupe de raisins secs raisins secs ou de raisins secs dans de l'eau chaude parfumée au rhum ou au rhum pendant environ 10 minutes.
(mélanger ces ingrédients)
- un peu de beurre pour graisser le plat de cuisson
préparation
- Tremper les petits pains dans le lait d'œuf et en déposer une couche dans le plat à gratin beurré.
- Ensuite, étalez le mélange de pommes et placez la deuxième couche de petits pains de lait et appuyez sur.
- Il est suivi par une couche de pommes et enfin par des rouleaux de lait qui sont pressés contre la masse existante.
- Répartissez le reste du lait d'œuf sur toute la masse et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez le four à 190 ° et laissez cuire au four pendant 40 minutes à feu moyen / maximum.
- Après ce temps de cuisson, la masse de neige est uniformément répartie sur le bûcher et brièvement brunie, à la chaleur maximale. Attention, c'est rapide !!
Vous pouvez servir n'importe quel type de compote pour cela.
J'espère que ça vous plait!
