Raviolis chartreux à la vanille
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Période de repos: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Les Dumplings Palatinate Karthaus sont un plat frugal qui est particulièrement bon pour les enfants. Avec une crème anglaise classique, ils sont particulièrement délicieux.
Ingrédients (4 personnes):
Pour les boulettes:
- 6 petits pains de lait de la veille
- 2 oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 paquet de sucre vanillé
- Huile pour la cuisson
crème anglaise:
- 4-5 jaunes d'oeuf (alternativement 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs)
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 sucre de vanille pck)
- 0,5 litre de lait
préparation
Les petits pains de lait de la veille sont coupés en petits morceaux et placés dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Verser le liquide sur les petits pains coupés et laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien imbibés. Pendant ce temps, mélangez une cuillère à soupe de sucre avec une cuillère à café de cannelle et déposez-la dans une assiette creuse. Après 40 minutes, des boulettes carrées sont formées à partir de la pâte et sautées dans la casserole de tous les côtés. Transformez la boulette chaude en cannelle et en sucre de tous les côtés. La boulette peut être réchauffée au four après refroidissement à 150 degrés pendant dix minutes.
Il y a une sauce classique à la vanille. Cuire d'abord le lait avec la gousse de vanille. Fouetter le jaune d'oeuf et le sucre avec un mélangeur. La gousse de vanille sera extraite du lait, ouverte avec un couteau sur le côté et gratter la pulpe de vanille. Donnez à nouveau la marque au lait. Mélangez lentement le lait vanille avec le fouet à œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet. Réchauffer le tout en remuant jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Si vous ne voulez pas utiliser autant d'œufs, vous pouvez également remplacer cinq œufs par une cuillère à soupe d'amidon pour la sauce. La gousse de vanille peut également être remplacée par un paquet de sucre vanillé.
