Carbonara "vraie"

temps

Temps total de préparation: 20 min.

Voici la "vraie" recette de carbonara (sans crème et sans fils d'argile):

Vous faites suer des oignons dans une casserole et y ajoutez des cubes de bacon (ou une pancetta italienne). Juste un peu de poivre, car le bacon est déjà suffisamment salé.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles et ajoutez une cuillerée d’eau de nouille à la sauce au bacon. Puis frottez environ 2 poignées de parmesan et fouettez avec 2 jaunes d'oeuf.
Si les nouilles sont cuites et que l'eau est renversée, NE PAS les échauder avec de l'eau froide, mais ajouter le mélange oignons / lardons aux pâtes dans la casserole et bien mélanger.
Maintenant, placez le mélange Parmesan-Oeuf dessous et mélangez bien.
Servi dans l'assiette un peu plus de parmesan sur le dessus.