La meilleure soupe au monde à la citrouille
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Soupe de potiron à la pipelette
ingrédients
- 1 kg de citrouille
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 piments (seulement ceux qui aiment le schaaaarf!)
- 2 cuillères à café de coriandre hachée (aussi fraîche que possible)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 look à l'ail
- 1/2 "pouce" gingembre
- 2 cuillères à soupe de beurre saindoux (meilleur, mais aussi de l'huile végétale)
- Au goût: sel, poivre de Cayenne
préparation
- Pelez et coupez tout en dés. Assez dur avec l'oignon et l'ail. Frottez bien le gingembre ou passez-le dans une presse, car il ne ramollira pas pendant la cuisson et pourrait également être mal écrasé.
- Dans une grande casserole dans 2 cuillères à soupe de saindoux au beurre (quantité requise), faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite toutes les épices, y compris l'ail et le rôti avec. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la citrouille.
- Lorsque tout est sauté, saupoudrer de 1 L de bouillon de légumes. Cuire (important!) Jusqu'à ce que les pommes de terre et la citrouille soient tendres (échantillon: presser avec une cuillère en bois au bord de la casserole).
- Retirez ensuite une bonne partie du bouillon. Réduire le tout en purée et rajouter le bouillon au niveau de liquide souhaité. Cela peut paraître compliqué, mais il n’ya rien de pire que d’être trop fluide ou d’avoir trop peu de "gourde" après!
- Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne. Fait est une soupe saine et savoureuse!
J'ajoute délibérément aucune crème, car cela a bon goût, mais constitue une source évitable de graisse. Au lieu de coriandre, vous pouvez également prendre un mélange congelé de 8 herbes en cas d'urgence.
PS: La photo montre la soupe juste avant la purée.
