Remplacement des blancs d'œufs dans de l'eau de pois chiche
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps total de préparation: 5 min.
Parfois, vous n'avez pas d'oeufs à la maison. Ou alors il vient avec allergie aux œufs de poule et parfois vous voulez faire plaisir aux amis végétaliens. Une autre fois, un scandale aux œufs sévit dans le village ou vous avez peur de la salmonelle parce que vous souhaitez emporter un dessert avec des blancs d’œufs crus à la soirée barbecue. Pour les raisons pour lesquelles vous souhaitez abandonner les œufs de temps en temps, voici une recette d'Eischneeersatz à base de jus de pois chiche en conserve ou en conserve. Préparé très vite.
ingrédients
- 1/8 L de liquide en conserve de pois chiche
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de jus de citron
- si nécessaire 3 sucs EL en poudre
- éventuellement vanille, cacao, cannelle ...
préparation
- Mesurer le liquide en conserve de pois chiche et placer dans un grand pot de 1 litre.
- Ajouter le bicarbonate de soude et le jus de citron.
- Avec le fouet électrique sur la platine la plus élevée, le mélange prend environ 1 minute, jusqu'à ce que le liquide ait fondu.
- Sucre en poudre, ajoutez plus d'épices au goût et battez à nouveau au plus haut niveau jusqu'à ce que tout soit raide
allusion
Utilisez vraiment seulement 1/8 L, car le volume atteint environ 1 litre et correspond ensuite à 2-3 protéines. Sur une grosse boîte de pois chiches, j'ai obtenu en trois tentatives 2,5 litres de faux blancs d'œufs.
utilisation
Les mauvais blancs d'œufs et leur consistance sont tellement similaires à la véritable crème aux œufs de poule qu'ils ont même passé le test de la surcharge. (Photo 2) J'ai donc essayé de cuire des macarons et des meringues. Malheureusement, il est devenu de l'eau sucrée. Essayez le!
C'est pourquoi j'ai la deuxième charge ensuite transformée en un dessert froid. Les pois chiches eux-mêmes voulaient être transformés. J'ai donc préparé des mousses au chocolat une fois mon pourboire fixé il y a un an et demi avec suffisamment de liquide et souligné les mauvais blancs d'œufs. Sous la masse finie, mélangé quelques beignets au chocolat aigre-doux, j’ai eu un dessert végétalien très mousseux (au lieu de beurre, j’avais pris de l’huile de noix).
Le mauvais fouet à oeufs ne prend que quelques minutes. Le dessert hummus ne prend pas longtemps (15 minutes). Vous devez refroidir le dessert fini jusqu'à utilisation, éventuellement éventuellement servir comme semi-congelé, ou juste avant de servir, mélanger les mauvais blancs d'œufs et le houmous. Ensuite, il reste très mousseux.
