Sablés simplement
Voici un conseil pour ceux qui en ont assez de regarder constamment dans le livre de cuisson.
Si vous voulez faire une pâte brisée, vous n'avez pas à regarder dans le livre mais à garder ce projet de loi.
125g de sucre en poudre
250g de beurre (meilleur cool)
500g de farine
C'est la moitié de la bataille. Ensuite, 0,5% de sel (de farine) et 2 jaunes d'oeuf par kg de farine.
Mélangez d’abord le sucre glace, le beurre et le sel. Ajouter graduellement le jaune d'oeuf. Remuer tout rapidement. Ajouter la farine et remuer lentement. Fait.
