dessert crème mandarine
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Période de repos: 2 heures 30 minutes
Temps total de préparation: 3 heures 5 min.
La semaine dernière, j'avais acheté une plus grande quantité de mandarines sucrées et juteuses sur le marché et, rétrospectivement, je me suis rendu compte que cette quantité est en réalité trop importante pour que 2 personnes «se sentent comme si». Il a donc fallu que je réfléchisse à quoi faire avec les fruits restants pour qu'ils ne pourrissent pas.
Alors qu'y avait-il de plus proche que d'en faire un délicieux dessert?
Je dois dire que c’était un délicieux dessert à la crème fraîche et que je peux vraiment le recommander pour l’imitation. Si vous le souhaitez, vous pouvez également goûter la crème avec du Cointreau, mais bien sûr, elle ne convient plus aux enfants.
Amusez-vous et essayez-le.
ingrédients
pour 2-3 portions:
- De grandes mandarines / clémentines pour 500 ml de jus
- 1 pt de gélatine moulue ou 6 feuilles
- 6 cuillères à soupe d'eau
- Battu 200 ml de crème
- si nécessaire sucre que pour goûter et besoin
- 2-4 cl de Cointreau à désirer et à goûter
préparation
- D'abord, j'ai pressé les mandarines jusqu'à ce qu'il me reste 500 ml de jus de mandarine dans ma tasse à mesurer. Le jus que j'ai ensuite versé à travers un tamis, de sorte qu'il ne reste ni morceaux de chair ni de peau dans le jus.
- Maintenant, j'ai la gélatine dans 6 cuillères à soupe d'eau et réchauffé ce mélange sur la cuisinière à feu doux et dissous sous agitation.
- Après cela, j'ai ajouté un peu de jus à la gélatine dissoute, puis tout a été versé dans le jus restant en remuant. J'ai ensuite mis le bol préparé dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, la crème a été battue et lorsque la masse de mandarine commence à gélifier doucement, la crème fouettée est mélangée avec un fouet sous le jus, versée dans un verre ou un autre bol à dessert, puis remise au réfrigérateur. Le dessert devrait maintenant avoir atteint sa force finale en environ 1 à 2 heures.
- Avant de servir, vous pouvez toujours décorer le dessert - j’ai pris des filets de mandarine dans l’étain - et ensuite tout peut être pressé.
Le sucre mentionné dans les ingrédients - ou même un sac de sucre vanillé - n’a vraiment besoin que si le jus est trop acide. Mes mandarines étaient si sucrées que je pouvais facilement me passer d'ajout de sucre.
En outre, l'alcool comme exhausteur de goût n'est pas absolument nécessaire, surtout si, comme on l'a déjà dit, même les enfants sont assis à la table.
