liqueur de noix

Après quelques approches, j'ai trouvé ma recette préférée personnelle, les quantités que je devais assembler moi-même.

Il convient aux noix et aux noisettes, je n'ai pas encore essayé d'autres variétés.

Vous n'avez pas beaucoup de travail, mais il faut quelques semaines pour que la liqueur ait son goût optimal.

préparation

Broyer 500 g de noix et faire rôtir dans la casserole sans graisse à feu moyen. Remuez toujours pour que rien ne brûle, cela gâche le goût et vous devez prendre de nouvelles noix! Si ça sent bon les noix, vous pouvez retirer la casserole du feu.
Placez les noix dans un grand récipient scellable, par exemple un bol de bol et 1 litre d'essence de vin ajoutez 95%. Laisser reposer pendant 4 semaines.
Au bout de 4 semaines, faites bouillir 2 L d'eau avec 500 g de sucre et deux gousses de vanille et versez la solution de sucre dans le mélange noix / alcool. Partez pour 1 semaine.
Passé ce délai, l'arôme de noix est bien absorbé dans la solution aqueuse d'alcool et les noix peuvent être filtrées. Je vais prendre un vieux filtre à café et un papier filtre. Le papier doit être changé plus fréquemment car les pores se bouchent rapidement et rien ne fonctionne.
Maintenant, vous pouvez remplir des bouteilles bouillies et en profiter!

Les étapes 1 et 2 sont identiques.
À l'étape 3, ne prenez que 1,5 L d'eau.
À l'étape 4, ajoutez 3 tasses de crème fouettée ou de crème fraîche bouillie (600 g) à la liqueur avant la mise en bouteille.
Cette variante doit être conservée au frais et ne dure pas aussi longtemps que la liqueur sans crème - mais a un goût paradisiaque!