Salade de pommes de terre chaude

temps

Temps de préparation: 30 min.

Comme il est apparu pour publier ici sa "propre" recette de salade de pommes de terre, s'il vous plaît, mein's:

Cuire 1 - 1,5 kg de pommes de terre solides, peler à chaud (je vais les faire fuir à l'eau froide, mais cette discussion existe déjà en parallèle ...) et les couper en tranches (il n'est pas nécessaire qu'elles soient en filigrane).
250 g (pi x D) de maigre de bacon / de boeuf séché en fines lanières ou en cubes, dans la casserole dans un peu d'huile (la quantité dont vous avez besoin pour estimer la teneur en graisse de la pancetta qui dégage encore) faire frire croustillante.
2 oignons coupés en dés et 1 gousse d’ail finement hachée / râpée / hachée et légèrement brune. Déglacer avec environ 1/2 L de bouillon épicé, un peu de poivre grossier, 1 - 2 cuillère à soupe de moutarde et éventuellement un peu de sel et environ (selon le vinaigre) 1/8 - 1/4 L de bon vinaigre.
Porter à ébullition pendant un court moment, puis versez-le sur les tranches de pomme de terre (ils sont autorisés à nager un peu au début, ils absorbent bien le bouillon). Il suffit de plier soigneusement et, au mieux, de laisser reposer toute la nuit, mais au moins 3-4 heures.
La laitue est servie tiède (si elle était très fraîche, elle peut être portée à la bonne température à Auftaustufe au micro-ondes) et parsemée du vert des oignons verts (appelée ici Schlodde).
Des goûts comme la saucisse sauvage, la crevette ou même le paradis céleste! Et se conserve bien.