Salade sauvage à la mozzarella, myrtilles et vinaigrette au pavot
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps total de préparation: 20 min.
Inspiré par une vidéo de recette, j'ai essayé une combinaison de salades très intéressante, qui a désormais une place permanente dans ma cuisine. Très léger et très rafraîchissant. Idéal pour une chaude soirée d'été.
ingrédients
- 1 paquet de laitue sauvage (environ 150-200 g)
- 1 boule de mozzarella (100-150 g)
- 75 g de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 x 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 c. À soupe de miel de fenouil
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- Kräutersalz
préparation
Étape 1:
Rôtir les graines de pavot dans une poêle chaude et sèche pendant environ 3 minutes en brassant. Ensuite, laissez le coquelicot refroidir.
Étape 2:
Couper la boule de mozzarella en 7 tranches environ.
Faire une marinade avec 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à soupe d'huile et de sel aux herbes et parsemer des tranches de mozzarella et laisser mariner.
Étape 3:
Dans un saladier, mélangez une autre marinade de graines de pavot rôties, du vin blanc, 2 cuillères à soupe d’huile, du miel de fenouil, du jus de citron et du sel aux herbes et dérivez 1 cuillère à soupe de cette marinade pour la décoration.
Étape 4:
Laver les myrtilles et la salade et égoutter.
Ajoutez les myrtilles et la salade dans le saladier (conservez quelques myrtilles pour la décoration) et mélangez bien avec la marinade.
Disposer dans le bol à salade ou sur une assiette, la salade et les tranches de mozzarella et décorer avec les bleuets restants et la marinade au pavot restante.
Cela se traduit par un dîner léger pour 1 personne.
Ma modification de la recette originale:
La recette originale utilise uniquement des bébés épinards. Quelques feuilles étaient également contenues dans la salade sauvage. Toute une portion de salade d'épinards est trop lourde pour moi, je suis plus pour la variété qui apporte la salade sauvage, pourrait également imaginer la même chose avec juste une salade à la roquette ou seulement de la laitue d'agneau. Dans l'original, le vinaigre de vin blanc était utilisé à la place du vin blanc et du miel normal au lieu du miel de fenouil. Comme je n'aime pas le goût de vinaigre et que j'aime le goût de fenouil, je l'ai modifié en conséquence. Vous pouvez utiliser des citrons frais pour le jus et la coquille. Cependant, j'ai eu recours à du jus de citron et à du zeste de citron prêts à être achetés, car je ne dispose pas toujours de biocrites non coiffés.
L'idée de base est d'associer la laitue au citron, aux graines de pavot, aux baies et au fromage. Je vais l'essayer plusieurs fois et le varier avec des composants individuels.
