Meilleur Kaiserschmarrn du monde
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Temps total de préparation: 40 min.
Ingrédients (1 portion)
- 100 g de farine de blé
- 1 g de sel
- 35 g de sucre
- 8 g de sucre vanilline
- 180 g de lait
- 20 g d'eau minérale avec dioxyde de carbone
- 3 oeufs
- 20 g de beurre
- 15 g de sucre en poudre
- 20 g de raisins secs (qui n'aime pas les raisins secs, peut les omettre)
préparation
- Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans un bol et le blanc d'œuf dans un bol
- Ajouter le sucre, le sel de vanille, le sel, la farine de blé, le lait et l'eau minérale dans le bol à mélanger au jaune d'oeuf et mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser la pâte entr'ouverte dans un bol à mélanger pendant 30 minutes pour qu'elle gonfle.
- Au bout de 30 minutes, placez le beurre dans une casserole revêtue pour le faire fondre à feu moyen.
- Battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez-les à la pâte et incorporez-les dans le bol à mélanger (CECI EST LA PLUS IMPORTANTE ÉTAPE POUR LA CERISE DE L'EMPEREUR)
- Mettre la moitié de la pâte avec la moitié des raisins secs dans une casserole et cuire au four brun doré clair et ferme sur le dessous pendant environ 4 minutes.
- Couper la pâte dans une casserole avec deux spatules, inverser les quartiers et cuire au four brun clair et ferme pendant environ 3 minutes de l'autre côté.
- Déchirez la pâte en morceaux et faites cuire à nouveau environ 2 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Placez les morceaux de pâte déjà cuits sur une assiette.
Répétez les quatre dernières étapes avec la moitié restante de la pâte et les raisins secs restants, puis saupoudrez les morceaux de pâte sur la plaque de sucre glace. Fait!
