6 plats d'accompagnement créatifs
Pommes de terre, pâtes, riz. Bâillement. Avec un peu d'imagination et les bonnes recettes, vous pouvez facilement ajouter au menu et littéralement apporter de la couleur à l'assiette.
purées de légumes
Une alternative merveilleuse et surtout faible en glucides à la purée de pommes de terre sont les purées de légumes. Tous les légumes et toutes les légumineuses sont réellement adaptés: céleri-rave, patates douces, racines de persil, panais, courge, pois, aubergines, chou de Milan, haricots blancs, pois chiches, choux de Bruxelles, navets, poireaux, poivrons, betteraves.
En principe, elles sont faites comme le modèle de pomme de terre: coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire très doux dans de l'eau salée, égouttez-les. Faites chauffer du lait (ou de la crème) avec du beurre et des épices et appuyez sur les légumes pour les presser ou écrasez-les directement dans le lait chaud. On peut aussi faire bouillir le lien à cause de certaines pommes de terre. Ou, ce qui est recommandé pour les patates douces, faites cuire les légumes dans le lait (ou la crème) et écrasez-les simplement. Il est préférable de cuire la citrouille au four, enveloppée dans du papier aluminium avec un peu d'huile, ce qui rehausse le goût de noisette.
Cela devient oriental quand vous faites une purée d'aubergines marocaine. Pour ce faire, piquez l'aubergine à la fourchette et laissez cuire au four environ une heure jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, faites frire les oignons, l'ail, le paprika et le cumin dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates en dés et la chair de l'aubergine et laissez cuire pendant 20 minutes.
flans
Impressionnant sur le plateau, facile à faire. Les flans conviennent également à la consommation de restes de légumes, car ils sont utilisés pour les légumes cuits.
La recette de base: Par personne / portion: environ 75-100 g de légumes cuits, un œuf, 100 ml de crème / lait et poivre, sel, noix de muscade et les épices que vous aimez. Vous pouvez également ajouter du fromage.
Les légumes peuvent être utilisés en morceaux ou en purée. Mélangez bien le tout, remplissez-le dans des sachets et faites-le cuire environ 40 à 50 minutes dans un bain-marie au four. mais à un maximum de 150 degrés, l'eau ne devrait toujours bouillir que légèrement.
pâtes aux légumes
En coupant les légumes en fines lanières, vous avez une bonne alternative aux pâtes. Bien sûr, les meilleurs sont, bien sûr, longs? Variétés telles que les courgettes ou les carottes. Pour fabriquer des nouilles aux légumes, il existe des couteaux spéciaux en spirale, mais même avec un éplucheur, vous pouvez créer des structures semblables à du bandnudel. Le cru? Nouilles? peut être traité facilement: soit directement dans la casserole, soit comme de vraies pâtes dans de l’eau bouillante.
polenta
La polenta est une bouillie de maïs italienne qui se marie très bien avec une viande consistante et des ragoûts. Classiquement, vous faites cuire les grains avec une agitation constante pendant un temps relativement long avec de l'eau, du bouillon ou de la crème. Cela vous semble compliqué? Heureusement, il existe maintenant un «Instant» -Polenta, qui est simplement brassé dans le liquide approprié et laissé gonfler pendant une courte période. Assaisonner et affiner avec un peu de beurre ou d'huile d'olive? fait!
couscous
Le couscous n'est plus une chose compliquée aujourd'hui. Les petites boules de blé sont mélangées dans un liquide bouillant, de préférence un bouillon, puis raffinées après un bref temps de gonflement au beurre. Les petits légumes coupés ou les herbes fraîches telles que le persil ou la coriandre confèrent au couscous une touche spéciale.
Yorkshire pudding
Un pudding du Yorkshire est le plat du dimanche classique pour le rosbif en Angleterre. En principe, il s’agit d’une pâte à crêpes liquide salée cuite au four dans des muffins. Il devrait se reposer pendant une demi-heure avant la cuisson. Les moules doivent être remplis avec beaucoup de graisse, de préférence beurré au four et lorsque la graisse fume, la pâte est coulée. Pour un plateau à muffins de 12 puits, vous avez besoin de 2 œufs, de 150 ml de lait, de sel, de poivre, d'une pincée de sucre et de 130 g de farine. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 30 minutes. Le pudding du Yorkshire peut être très bien mélangé avec des herbes, par exemple. Arôme Thym.
