Bäckerbrötchen - faites vous-même
temps
Temps de préparation: 1 heure 40 min
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 2 heures
Depuis que je vis actuellement aux États-Unis, les bons résultats me manquent. Voici une recette que j'utilise constamment. Simple - rapide - bon.
ingrédients
- 350 g de farine de blé
- 20 g de malts de cuisson
- 20 g de gluten
- 17 g de levure fraîche
- 240 g d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 c. À thé de sel
préparation
- Pétrir les ingrédients, laisser reposer pendant 1 heure. Pétrir à nouveau et rouler huit tranches de pâtes.
- Laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 30 minutes, puis couper, saupoudrer d'eau et cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
- Mettez un petit bol d'eau dans le four. C'est tout. Backmalz, je ne l'ai pas trouvé dans le magasin, je l'ai commandé en ligne, mais il devrait être dans le magasin d'aliments naturels.
Et oui, il y a effectivement 240 g d'eau selon la recette. Est-ce la même quantité en ml? Je ne sais pas Mais vous pouvez aussi peser de l'eau.
Yummie :-) Je l'ai cuite à plusieurs reprises, si vous la saupoudrez entre et après au four avec un vaporisateur d'eau, la croûte n'est pas si dure et elles brillent joliment.
