Cuire les rouleaux de lessive
Bien qu'il y ait aussi de la pâtisserie congelée ou à acheter à la boulangerie, mon conseil est pour tous ceux qui aiment cuisiner et même Laugenbrötchen veut le faire vous-même.
À partir de la pâte, vous pouvez faire des petits pains, des bretzels ou des bâtons de bretzel. Sur la photo, on ne voit que 2 1/2 petits pains, si vite qu'ils sont partis.
Ingrédients pour la pâte
- 400-420 ml de lait tiède
- Mélanger 1 cube de levure fraîche ou une quantité équivalente de levure sèche (mélanger avec du lait chaud et du sucre et laisser reposer jusqu'à activation)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 600 g de farine (il est possible de remplacer 200 g par 550 farine, farine de blé entier ou 1050 farine)
- 2 cuillères à café de sel
préparation
Mélanger tous les ingrédients avec le batteur à main ou le robot ménager jusqu'à ce que la pâte sorte du rebord du bol et soit très élastique. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes au chaud.
À partir de la pâte, vous pouvez faire des petits pains, des bretzels ou des bâtons de bretzel. Étant donné que les bretzels sont plus gros, prenez un pot plus grand et réglez-le au double de la quantité de lessive.
Ingrédients pour la lessive
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de soda
Faire bouillir dans une casserole. Les morceaux de pâte façonnés sont trempés individuellement dans la lessive pendant 30 à 60 secondes avec une écumoire. Placez sur une feuille de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, saupoudrer de gros sel ou de carvi est également délicieux.
Préchauffer le four à 200 degrés et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'or jaune soit doré sur le plateau du milieu.
