Soupe de pommes de terre à Berlin
temps
Temps de préparation: 45 min.
Une soupe de pommes de terre difficile à battre! (Recette pour 4 personnes)
Prenez pour la soupe aux pommes de terre à Berlin:
ingrédients
- 1 gros bouquet de légumes verts frais (ou assembler avec 3 à 4 carottes, 1 poireau, 1 plus gros céleri, persil)
- 2 à 3 livres de pommes de terre (la plupart durs)
- 150 à 200 g de lard fondu (déjà disponible au magasin)
- 2 à 3 paires de saucisses viennoises ou 3 épaisses ou 1 saucisson à la viande,
- 1 oignon moyen,
- 2 c. À thé de moutarde,
- 3 bonnes éclaboussures Maggi, (indispensable),
- Sel, poivre,
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
préparation
Pelez les pommes de terre, nettoyez les légumes, rincez-les, coupez le tout en petits cubes et placez-le dans la casserole. Remplir d'eau (les pommes de terre ne doivent pas être complètement recouvertes). Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes à petite échelle. Pendant ce temps, coupez la ou les saucisses en morceaux, hachez l'oignon. Faites frire le bacon avec un peu de margarine dans la casserole, ajoutez les saucisses et les oignons. Brown tout un peu.
Lorsque les pommes de terre et les légumes sont cuits, quelques fois avec le mélangeur à main brièvement dans la soupe (pas de purée, il devrait encore être quelques morceaux de pommes de terre et les légumes sont conservés). Puis assaisonnez avec la moutarde, le maggi, le poivre et éventuellement une pincée de sel, ajoutez le bacon frit et les saucisses, faites bouillir le tout à nouveau.
Si vous n'aimez pas le bacon ou si vous ne le supportez pas, vous devez le faire cuire séparément et l'ajouter. En tant que support de goût, il est toutefois indispensable pour la soupe aux pommes de terre et pour le Maggi.
Personnellement, je ne tolère plus le bacon frit et le trie (mon mari est heureux qu'il en ait plus). Vaut la peine d'essayer une fois par mois La soupe aux pommes de terre est un must dans notre famille.
