Poitrine de porc braisée à la sauce chili
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total de préparation: 2 heures
Poitrine de porc braisée à la sauce chili - votre bouche va être arrosée!
ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- Poitrine de porc de 1,5 kg, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 3 cm d'épaisseur
- 110 g de cassonade
- 4 gousses d'ail, coupées en fines tranches
- 2 cm de racine de gingembre frais, pelée et hachée
- 1-2 petits piments chili, sans pépins et finement hachés
- 3 échalotes violettes, coupées en fines lanières
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de poivre blanc et de sel
- Coupez 500g d'aubergines en cubes
- 200 g de feuilles d'épinards frais
- riz au jasmin cuit à la vapeur pour servir
préparation
- Chauffer l'huile dans un grand four hollandais ou un four hollandais. Ajouter les tranches de poitrine de porc en morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez et mettez de côté.
- Saupoudrer le sucre et dissoudre pendant 1 minute en remuant. Ajoutez l'ail, le gingembre, les piments chili et les échalotes et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez la sauce de poisson, le poivre blanc, un peu de sel et 180 ml d'eau et mélangez. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant environ 1 heure à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les aubergines et cuire encore 30 minutes. Vérifiez de temps en temps la quantité de sauce et si nécessaire ajoutez de l'eau.
- Enfin, incorporer les épinards et servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur. Bonne chance!
