Jarret de porc croustillant dans le tube de friture - et la cuisine reste propre

temps

Temps total de préparation: 2 heures

Lavez brièvement les jointures avec de l'eau froide et séchez-les. environ Faites chauffer 1 litre d'eau dans l'autocuiseur. Les articulations dans l’eau tiède, fermez la casserole et faites cuire 15 à 20 minutes au maximum.
Assaisonnez les articulations avec du sel, du poivre et du cumin au goût, puis placez-les dans un tube à rôtir, ajoutez 100 ml d'eau ou de bouillon de viande.
Couper le tube de friture très petit en haut pour que la surpression puisse s'échapper. Placez le tube dans un récipient plat et résistant au feu (plat de cuisson ou similaire). Dans le four préchauffé PAS à environ 200 degrés d'air chaud en moyenne. Cuire pendant 90 minutes.
Ensuite, retirez la jointure du tube de friture et continuez à fermenter avec le liquide renversé dans le bol réfractaire avec la grille allumée.
Badigeonnez les jointures avec un mélange de 100 ml de bière et de 1 cuillère à soupe de sucre régulièrement et partout. Si l'articulation jette des bulles sur toute la couenne, elle est prête à être servie.

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